Anchois à l'huile maison : recette simple et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les anchois à l'eau froide puis les écailler et retirer la tête.
2. Étape 2 Ouvrir les anchois en deux et retirer les arêtes délicatement.
3. Étape 3 Rincer à nouveau les filets d'anchois et les sécher avec du papier absorbant.
4. Étape 4 Dans un bocal propre, déposer une feuille de laurier et une gousse d'ail pelée et légèrement écrasée.
5. Étape 5 Disposer les filets d'anchois en couches dans le bocal.
6. Étape 6 Ajouter le jus de citron et le poivre noir moulu entre les couches.
7. Étape 7 Recouvrir entièrement les anchois avec l'huile d'olive extra vierge.
8. Étape 8 Fermer le bocal hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de consommer.
9. Étape 9 Servir les anchois à l'huile en apéritif sur des toasts ou en accompagnement de salades ou plats méditerranéens.

Conseil du chef

Utilisez des anchois frais de qualité pour un goût optimal., Veillez à bien couvrir les anchois d'huile pour éviter l'oxydation., Laissez mariner au moins 24 heures pour que les saveurs se développent pleinement.

À accompagner avec

toasts grillés, salades méditerranéennes, crudités