Tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches, recette raffinée et facile

Name: Recette facile de tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 120 g saumon frais; 80 g coquilles Saint-Jacques; 1 pièce échalote; 5 g ciboulette fraîche; 5 g persil plat frais; 10 ml jus de citron; 10 ml huile d'olive; 1 g sel fin; 0.5 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Repos : 10 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

120 g

Saumon frais

80 g

Coquilles Saint-Jacques

1 pièce

échalote

5 g

Ciboulette fraîche

5 g

Persil plat frais

10 ml

Jus de citron

10 ml

Huile d'olive

1 g

Sel fin

0.5 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Couper le saumon frais en petits dés réguliers.
Étape 2 Découper les coquilles Saint-Jacques en petits morceaux de taille similaire au saumon.
Étape 3 Émincer finement l'échalote.
Étape 4 Laver et ciseler la ciboulette et le persil plat.
Étape 5 Dans un bol, mélanger le saumon, les Saint-Jacques, l'échalote, la ciboulette et le persil.
Étape 6 Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre puis mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
Étape 7 Laisser reposer au frais pendant 10 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.

Conseil du chef

Utilisez du saumon et des Saint-Jacques très frais, idéalement achetés chez un poissonnier., Ne pas trop mélanger pour conserver la texture délicate des fruits de mer., Servez ce tartare avec des toasts grillés ou une salade verte pour un repas léger.