Clopinettes en robe des champs : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape 3 Pendant ce temps, émincer l'oignon finement.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
5. Étape 5 Ajouter les clopinettes et les faire dorer à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
6. Étape 6 Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Étape 7 Égoutter les pommes de terre et les écraser grossièrement avec une fourchette.
8. Étape 8 Ajouter le persil ciselé, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
9. Étape 9 Servir les clopinettes accompagnées de la purée rustique aux oignons.
10. Étape 10 Déguster chaud.

Conseil du chef

Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une pointe de muscade dans la purée., Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Une salade verte croquante, Un vin rouge léger