Tiramisu gourmand à l'amaretti : dessert italien irrésistible

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Étape 2 Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
3. Étape 3 Incorporer le mascarpone aux jaunes d'œufs sucrés et mélanger délicatement pour obtenir une crème lisse.
4. Étape 4 Monter les blancs en neige ferme.
5. Étape 5 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant la masse pour ne pas les casser.
6. Étape 6 Mélanger le café refroidi avec la liqueur d'amaretto.
7. Étape 7 Tremper rapidement les biscuits amaretti dans ce mélange puis les disposer au fond d'un verre ou d'une verrine.
8. Étape 8 Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
9. Étape 9 Répéter l'opération avec une seconde couche de biscuits imbibés puis une dernière couche de crème.
10. Étape 10 Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
11. Étape 11 Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus pour décorer.

Conseil du chef

Utilisez des œufs très frais pour garantir la sécurité alimentaire., Le mascarpone doit être à température ambiante pour une meilleure incorporation., Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

À accompagner avec

Un café espresso ou un vin doux naturel comme un vin de dessert italien.