Délicieuses Saint-Jacques Poêlées aux Poireaux Fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer et émincer finement le poireau.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter le poireau émincé et la gousse d'ail écrasée, faire revenir doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poireau soit tendre et fondant.
4. Étape 4 Dans une autre poêle, faire fondre 10 g de beurre à feu moyen.
5. Étape 5 Saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche au poireau, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
7. Étape 7 Assaisonner le mélange poireau-crème avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Dresser les noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux à la crème, ajouter une noisette de beurre sur les Saint-Jacques pour plus de gourmandise.
9. Étape 9 Servir immédiatement avec un accompagnement léger comme un riz basmati ou une salade verte.

Conseil du chef

Choisissez des noix de Saint-Jacques fraîches et de qualité pour un goût optimal., Ne pas surcuire les Saint-Jacques pour conserver leur texture tendre., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème légère pour une version plus légère.

À accompagner avec

Riz basmati, Salade verte