Lotte au four à la sauce crémeuse au poivre vert

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
5. Étape 5 Incorporer les grains de poivre vert et la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter doucement 5 minutes.
6. Étape 6 Déposer le filet de lotte dans un plat allant au four, saler et poivrer légèrement.
7. Étape 7 Verser la sauce crémeuse au poivre vert sur le poisson.
8. Étape 8 Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la lotte soit cuite et tendre.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné d'un riz pilaf ou de légumes verts sautés.

Conseil du chef

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à l'ancienne., Veillez à ne pas trop cuire la lotte pour qu'elle reste tendre et moelleuse., Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et fruité.

À accompagner avec

riz pilaf, légumes verts sautés