Saint-Jacques en Petit Pain Gourmand : Recette Facile et Raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Couper le petit pain en deux dans le sens de la longueur et creuser légèrement l’intérieur pour former une cavité.
3. Étape 3 Émincer finement l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec 10 g de beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la poêle et les saisir 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche, le persil haché, saler et poivrer selon le goût, puis laisser mijoter 2 minutes.
6. Étape 6 Garnir le petit pain avec la préparation aux Saint-Jacques.
7. Étape 7 Ajouter une noisette de beurre sur le dessus et enfourner 10 minutes pour réchauffer et dorer légèrement le pain.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un légume de saison.

Conseil du chef

Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses., Vous pouvez remplacer le petit pain par une baguette coupée en tronçons pour varier.

À accompagner avec

salade verte, légumes de saison