Carottes confites à l'orange et à la cannelle : douceur et saveurs d'hiver

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets réguliers.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
3. Étape 3 Ajouter les carottes, le sucre roux, la cannelle et le zeste d'orange.
4. Étape 4 Verser le jus d'orange frais sur les carottes.
5. Étape 5 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et confites.
6. Étape 6 Découvrir et augmenter légèrement le feu pour réduire le jus si nécessaire, en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Servir tiède ou froid, en accompagnement ou en dessert léger.

Conseil du chef

Utilisez des carottes fraîches et fermes pour un meilleur résultat., Vous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de clémentine pour une saveur plus douce., Pour un goût plus intense, ajoutez une étoile de badiane pendant la cuisson.

À accompagner avec

Viandes blanches grillées, Poissons vapeur, Salades vertes