Bacalhau à la portugaise : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
3. Étape 3 Dans un plat allant au four, disposer une couche de rondelles de pommes de terre.
4. Étape 4 Émincer l'oignon et l'ail, les répartir sur les pommes de terre.
5. Étape 5 Déposer le filet de morue dessalée par-dessus.
6. Étape 6 Ajouter une autre couche de pommes de terre pour recouvrir le poisson.
7. Étape 7 Arroser généreusement avec l'huile d'olive.
8. Étape 8 Parsemer les olives noires et le persil haché sur le dessus.
9. Étape 9 Assaisonner avec le sel et le poivre.
10. Étape 10 Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes.
11. Étape 11 Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes pour dorer le dessus.
12. Étape 12 Servir chaud accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.

Conseil du chef

Bien dessaler la morue en la faisant tremper 24h dans de l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois., Utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un goût optimal., Servir avec un vin blanc sec portugais pour sublimer le plat.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur