Crottins de Chavignol chauds sur lit d'émincé de poireaux fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer finement les poireaux.
2. Étape 2 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les poireaux émincés et les faire revenir doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Saler et poivrer selon le goût.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7. Étape 7 Déposer les crottins de Chavignol sur un plat allant au four.
8. Étape 8 Répartir l'émincé de poireaux à la crème autour et sous les crottins.
9. Étape 9 Enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné d'une salade verte ou d'un pain de campagne grillé.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, choisissez un crottin de Chavignol affiné., Servez avec un vin blanc sec comme un Sancerre pour sublimer le plat., Veillez à ne pas trop cuire les poireaux pour qu'ils restent fondants.

À accompagner avec

Salade verte, Pain de campagne grillé