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Cette boisson pétillante associe le jus de pamplemousse, légèrement amer et acidulé, à la menthe fraîche. Le sirop de canne adoucit l'ensemble, tandis que l'eau gazeuse et les glaçons apportent fraîcheur et légèreté. Préparé directement dans le verre, ce cocktail sans alcool se sert aussitôt, avant que les bulles ne s'échappent et que les glaçons ne diluent le jus.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Couper le pamplemousse en deux et presser chaque moitié au-dessus d'un bol ou d'un presse-agrumes. Filtrer éventuellement le jus à travers une passoire fine pour retenir les pépins et les membranes dures.
Nettoyer et essorer les feuilles de menthe, puis les déposer au fond d'un verre large et robuste. Les tapoter légèrement entre les paumes, puis les écraser doucement au pilon par mouvements circulaires, sans les réduire en bouillie.
Verser le jus de pamplemousse filtré dans le verre, sans éclabousser la menthe. Goûter et ajuster si nécessaire pour obtenir une boisson plus acidulée ou plus douce.
Ajouter le sirop de canne dans le verre, puis remuer brièvement avec une cuillère longue jusqu'à ce qu'il soit dissous dans le jus.
Compléter doucement avec l'eau gazeuse bien froide, en la versant le long de la cuillère pour préserver les bulles.
Ajouter les glaçons en dernier et les répartir dans le verre pour rafraîchir la boisson sans la diluer immédiatement.
Mélanger délicatement par quelques tours lents du bas vers le haut, sans disperser excessivement les bulles. Garnir éventuellement d'une branche de menthe et d'une fine rondelle de pamplemousse sur le bord du verre, puis servir.
Pour le prochain apéro
Caviar de poivron rôti aux noix grillées
Bricks au chèvre frais et aux herbes
Roulés de saumon fumé frais
Cake salé au potimarron et muscade
Guacamole à la coriandre fraîche
Barbagians monégasques au fromage fondu
Tomates confites et caramélisées
Crackers au sésame et huile d’olive
Kir Ardéchois Boisé et Velouté
Salsa Mexicaine et Relevée
Crevettes à l'ail citronnées
Tapenade noire intense
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une entrée de céleri croquant et fromage frais apporte douceur et contraste à l'amertume du pamplemousse. Un filet de poisson blanc grillé ou une salade de quinoa aux herbes et aux agrumes prolongent la fraîcheur de la menthe sans alourdir le repas. En dessert, une tartelette au citron meringuée ou un sorbet aux fruits rouges reprend le registre acidulé de la boisson.
Conservation
Comment conserver cette recette
La boisson est meilleure juste après son mélange. Si vous devez anticiper, préparer la base avec le jus, la menthe et le sirop, sans l'eau gazeuse, puis la placer dans une carafe hermétique au réfrigérateur pour la protéger des odeurs. Ajouter l'eau pétillante au dernier moment afin de conserver les bulles. Les glaçons fondent progressivement et diluent la boisson ; ne pas la laisser plusieurs heures dans le verre. Pour une conservation plus longue, congeler le jus pur dans de petits moules. Utiliser ces cubes de jus pour rafraîchir de futurs verres sans les diluer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
