Coupe champenoise à la framboise : apéritif frais et élégant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver délicatement les framboises et en réserver quelques-unes pour la décoration.
2. Étape 2 Dans un petit bol, écraser légèrement les framboises avec le sucre glace pour obtenir une purée légère.
3. Étape 3 Verser la purée de framboises au fond d'une flûte à champagne.
4. Étape 4 Ajouter la liqueur de framboise.
5. Étape 5 Compléter avec le champagne brut bien frais.
6. Étape 6 Remuer doucement avec une cuillère pour homogénéiser sans faire trop de mousse.
7. Étape 7 Décorer avec une feuille de menthe et quelques framboises entières sur le dessus.

Conseil du chef

Utiliser un champagne brut de bonne qualité pour un meilleur équilibre des saveurs., Préparer la coupe juste avant de servir pour conserver les bulles du champagne., Adapter la quantité de sucre glace selon l'acidité des framboises.

À accompagner avec

Petits fours salés, Canapés légers, Olives marinées