Accras de morue maison rapides et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Étape 2 Égoutter la morue et la faire pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis l'émietter finement en retirant les arêtes et la peau.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, l'œuf, l'eau, le sel, l'ail pressé, le persil haché et le piment finement coupé.
4. Étape 4 Ajouter la morue émiettée à la pâte et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
6. Étape 6 Former des petites boules de pâte avec une cuillère et les plonger dans l'huile chaude.
7. Étape 7 Faire frire les accras environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
8. Étape 8 Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud en apéritif ou en entrée.

Conseil du chef

Bien dessaler la morue pour éviter l'excès de sel., Ne pas surcharger la friture pour une cuisson homogène., Servir avec une sauce pimentée ou un aïoli pour plus de saveurs.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce pimentée maison