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Le Chartreuse Tonic est un cocktail composé de Chartreuse verte, d'eau tonique, de glaçons et de citron vert. La liqueur lui apporte des arômes herbacés intenses, tandis que le tonic ajoute de l'effervescence et une légère amertume. Le citron vert accentue sa fraîcheur par quelques gouttes de jus et les huiles libérées par le zeste. Préparé directement dans un verre highball, il se mélange doucement afin de préserver les bulles. Il se déguste aussitôt réalisé, avant que la glace ne fonde et que l'eau tonique ne perde son effervescence.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisir un verre highball sec et propre. Le remplir de gros glaçons, puis les tasser légèrement pour qu'ils occupent bien l'espace sans être entassés.
Mesurer la Chartreuse verte au doseur, puis la verser lentement sur les glaçons en la faisant couler le long de la paroi du verre pour limiter les éclaboussures et préserver les arômes.
Sortir une eau tonique très froide et la verser en filet sur la Chartreuse, en inclinant légèrement le verre. Pour mieux conserver les bulles, la faire couler sur le dos d'une cuillère longue.
Prendre une tranche de citron vert et la pincer délicatement au-dessus du verre pour libérer quelques gouttes. Frotter le bord avec la tranche, puis la glisser à l'intérieur.
Avec une cuillère longue, effectuer trois mouvements lents et circulaires du fond vers la surface. Ne pas remuer vigoureusement : il faut homogénéiser la boisson sans casser l'effervescence.
Vérifier la température et l'équilibre aromatique. Si la boisson a légèrement chauffé, ajouter éventuellement un petit glaçon, puis servir immédiatement.
Pour le prochain apéro
Houmous au tahini et au citron
Rillettes de maquereau fumé
Toasts de crabe au citron et endives
Toasts au Chimay fondants et aillés
Concombres farcis au fromage frais
Roulés au saumon fumé et aux épinards
Roulades de poivron au thon et feta
Chaussons au Cantal fondu
Champignons rôtis au tarama citronné
Champignons farcis à la chair à saucisse grillés
Champignons farcis au Boursin et croûte dorée
Blinis au Saumon et Crème Citronnée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail à l'apéritif avec des huîtres crues ou des rillettes de poisson : leur salinité accompagne les notes botaniques sans alourdir l'ensemble. Des poissons grillés ou une salade tiède de légumes rôtis avec aneth et agrumes prolongent son équilibre entre fraîcheur, acidité et amertume. En dessert, une tartelette au citron vert ou un sorbet pamplemousse renforce cette fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le cocktail dès sa réalisation : l'effervescence diminue rapidement et la fonte des glaçons dilue les saveurs. Placez les verres au frais une heure avant le service pour les refroidir sans accélérer la fonte de la glace. Coupez le citron vert à la dernière minute afin de préserver ses huiles essentielles et sa fraîcheur. Une eau tonique entamée perd son gaz en quelques minutes ; préférez les petits formats individuels. Conservez la bouteille de Chartreuse debout, dans un endroit sombre et tempéré. Pour un service très froid, placez les verres vides au congélateur quelques minutes avant de verser le cocktail.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
