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Ce cocktail associe du cidre brut, du jus de grenade, de la liqueur de framboise, du citron vert et de la menthe. Le jus de grenade et la liqueur lui donnent sa couleur magenta et sa douceur fruitée, équilibrées par l’acidité du citron vert. Les glaçons le rafraîchissent, tandis que le cidre apporte l’effervescence. Il se prépare directement dans un verre highball ou un grand tumbler et se sert aussitôt pour préserver ses bulles.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Couper le demi-citron vert en deux, puis presser fermement au-dessus d’un petit bol en filtrant les pépins. Râper très légèrement une petite bande de zeste, si souhaité, sans atteindre la partie blanche amère.
Verser dans un verre highball ou un grand tumbler le jus de grenade, la liqueur de framboise et le jus de citron vert. Mélanger doucement pour réunir la base fruitée sans dissiper ses arômes.
Ajouter les feuilles de menthe, les tapoter entre vos mains, puis les insérer dans le verre. Les écraser légèrement contre la paroi avec un pilon ou le dos d’une cuillère, sans les déchirer complètement ni les rendre amères.
Remplir le verre de glaçons jusqu’au bord. Utiliser de gros glaçons ou des cubes de glace réutilisables si vous souhaitez limiter la dilution.
Verser délicatement le cidre brut bien frais sur les glaçons, en inclinant légèrement le verre. Faire couler le cidre le long de la paroi pour préserver les bulles.
Mélanger à l’aide d’une cuillère longue, du bas vers le haut, trois à quatre fois seulement. Arrêter dès que les ingrédients sont homogènes afin de conserver les bulles.
Ajuster si besoin l’acidité avec une goutte de jus de citron vert ou une pointe de liqueur, selon votre goût. Garnir d’une tête de menthe fraîche et d’une fine tranche de citron vert sur le bord du verre.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec des verrines de saumon mariné au citron vert et au yaourt, dont la fraîcheur prolonge celle du cocktail. Une salade de chèvre frais, noix et betterave apporte du gras face à l’acidité. Poissons grillés, volaille rôtie aux herbes, tarte aux fruits rouges ou sorbet framboise-citron vert conviennent également.
Conservation
Comment conserver cette recette
Préparez ce cocktail à la minute : le cidre perd rapidement ses bulles au contact de l’air. Vous pouvez conserver pendant quelques heures, dans une bouteille en verre bien bouchée au réfrigérateur, la base composée de jus de grenade, de liqueur et de citron vert. Ajoutez le cidre et les glaçons au moment de servir. Des verres placés au réfrigérateur pendant une heure ralentissent la fonte de la glace. Pour une garde plus longue, congelez la base fruitée dans un bac alvéolé et utilisez-la en cubes dans de futurs verres.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
