Eau-de-vie artisanale de cerise maison : recette facile et authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les cerises noires et équeutez-les.
2. Étape 2 Placez les cerises dans un grand bocal en verre propre.
3. Étape 3 Ajoutez le sucre sur les cerises dans le bocal.
4. Étape 4 Versez l'alcool à 40° sur les cerises et le sucre, jusqu'à couvrir entièrement les fruits.
5. Étape 5 Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le doucement pour bien mélanger le sucre et l'alcool.
6. Étape 6 Laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 3 mois, en secouant le bocal une fois par semaine.
7. Étape 7 Après la macération, filtrez l'eau-de-vie pour retirer les fruits et résidus.
8. Étape 8 Transvasez l'eau-de-vie filtrée dans une bouteille propre et conservez-la à l'abri de la lumière.

Conseil du chef

Utilisez des cerises bien mûres pour un goût plus intense., Veillez à utiliser un alcool neutre de bonne qualité à 40° pour une meilleure conservation., Ne sautez pas la phase de macération, elle est essentielle pour développer les arômes., Secouez régulièrement le bocal pour bien dissoudre le sucre., Conservez l'eau-de-vie dans une bouteille en verre foncé pour préserver ses saveurs.

À accompagner avec

Servir en digestif après un repas copieux., Accompagner d'un plateau de fromages affinés ou de desserts aux fruits rouges.