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1
Couper le demi-citron vert en deux, puis presser fermement au-dessus d’un petit bol en filtrant les pépins. Râper très légèrement une petite bande de zeste, si souhaité, sans atteindre la partie blanche amère.
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2
Verser dans un verre highball ou un grand tumbler le jus de grenade, la liqueur de framboise et le jus de citron vert. Mélanger doucement pour réunir la base fruitée sans dissiper ses arômes.
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3
Ajouter les feuilles de menthe, les tapoter entre vos mains, puis les insérer dans le verre. Les écraser légèrement contre la paroi avec un pilon ou le dos d’une cuillère, sans les déchirer complètement ni les rendre amères.
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4
Remplir le verre de glaçons jusqu’au bord. Utiliser de gros glaçons ou des cubes de glace réutilisables si vous souhaitez limiter la dilution.
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5
Verser délicatement le cidre brut bien frais sur les glaçons, en inclinant légèrement le verre. Faire couler le cidre le long de la paroi pour préserver les bulles.
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6
Mélanger à l’aide d’une cuillère longue, du bas vers le haut, trois à quatre fois seulement. Arrêter dès que les ingrédients sont homogènes afin de conserver les bulles.
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7
Ajuster si besoin l’acidité avec une goutte de jus de citron vert ou une pointe de liqueur, selon votre goût. Garnir d’une tête de menthe fraîche et d’une fine tranche de citron vert sur le bord du verre.