Vin de framboises maison : recette facile et savoureuse

Name: Recette facile de vin de framboises maison - boisson fruitée et naturelle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g framboise; 200 g sucre; 1 l eau; 5 g levure de vin

Boisson

Photo de Vin de framboises maison : recette facile et savoureuse

Le vin de framboises, véritable trésor de la tradition française, évoque des souvenirs d'été ensoleillés et de vergers luxuriants. Cette boisson, qui allie la douceur des framboises à la magie de la fermentation, est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les framboises, délicates et parfumées, se métamorphosent en un nectar vibrant, apportant une touche de convivialité à vos apéritifs ou repas. Cette recette facile et accessible permet à chacun de s'initier à l'art de la vinification maison, tout en savourant le goût authentique des fruits de saison. Laissez-vous séduire par ce mélange de simplicité et de raffinement, qui saura émerveiller vos convives et rehausser vos plats. Une fois en bouteille, ce vin de framboises offre non seulement une expérience gustative, mais aussi un voyage dans le temps, où chaque gorgée raconte l'histoire de ses ingrédients.

Temps total

1800 jours 20 min

Préparation

20 min

Cuisson

0 min

Repos

2592000 min

Niveau

Moyen

(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.

500 g

Framboise

200 g

Sucre

1 l

Eau

5 g

Levure de vin

Matériel nécessaire

Bouteille

Chinois & Passoire

Cul-de-poule

Linge de cuisine

Préparation

Lavez soigneusement les framboises puis écrasez-les légèrement pour libérer le jus.

Dans un grand récipient, mélangez les framboises écrasées avec le sucre et l'eau.

Ajoutez la levure de vin et mélangez bien pour homogénéiser.

Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante pendant 7 à 10 jours en remuant une fois par jour.

Après fermentation, filtrez le mélange pour retirer les résidus solides.

Transférez le liquide filtré dans une bouteille propre et fermez hermétiquement.

Laissez vieillir le vin de framboises pendant au moins 1 mois dans un endroit frais et sombre avant de le déguster.

Conseil du chef

Pour une fermentation optimale, veillez à ce que la température ambiante soit comprise entre 18 et 22°C. Cela favorisera l'activité des levures et garantira un équilibre parfait entre douceur et acidité. N'oubliez pas de goûter le mélange quotidiennement pour ajuster le temps de fermentation selon vos préférences personnelles.

Conservation

Le vin de framboises peut être conservé pendant plusieurs mois, idéalement dans un endroit frais et sombre. Toutefois, il est essentiel de noter que l'acidité naturelle des framboises peut affecter la stabilité du vin si la bouteille n'est pas correctement scellée. Assurez-vous d'utiliser des bouteilles en verre hermétiques pour éviter toute oxydation. Une fois ouvert, consommez-le dans les deux semaines pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes délicats.

À accompagner avec

fromages doux, desserts aux fruits rouges, charcuterie fine

Allergènes & Alternatives

Cette recette contient des framboises, qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. En alternative, envisagez d'utiliser des mûres ou des cerises pour une version tout aussi savoureuse.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment	Quantité
Calories	70 kcal
Protéines	0.5 g
Glucides	17 g
Lipides	0.1 g
Fibres	1 g
Sucres	16 g
Sodium	0.01 g

Questions fréquentes

Comment savoir si la fermentation est réussie ?

Un signe évident de réussite est la formation de bulles à la surface du mélange et une odeur de fermentation agréable. Si le mélange reste plat et sans effervescence, il se peut que la levure n'ait pas été activée correctement.