Merci !
Ces toasts associent du pain de campagne frotté à l’ail, du beurre et du fromage Chimay en lamelles. Le four fait fondre le fromage jusqu’à l’apparition de petites bulles dorées, tandis que le pain reste croustillant. Le poivre souligne le caractère du fromage, et une salade verte ou des cornichons apportent une note fraîche et acidulée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6) et placer la grille au milieu. Sortir le fromage Chimay du réfrigérateur ; il doit gagner légèrement en souplesse pendant la préparation.
Couper la gousse d’ail en deux dans la longueur. Tenir chaque tranche de pain et frotter la mie et la croûte avec la face coupée, par légers aller-retour, sans humidifier excessivement le pain ; réserver la gousse.
Étaler le beurre sur une seule face de chaque tranche de pain, au couteau, en une fine couche régulière couvrant toute la surface.
Trancher le fromage Chimay en lamelles très fines de 2–3 mm, au couteau bien aiguisé ou à la mandoline. Les superposer sur les faces beurrées en couvrant toute la surface, avec un léger débord si souhaité.
Assaisonner chaque toast d’une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Ajuster selon votre goût, sans ajouter de sel : le Chimay est déjà relevé.
Disposer les toasts côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone, puis enfourner sur la grille centrale. Cuire 8–12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, commence à dorer et forme de petites bulles ; surveiller les deux dernières minutes.
Sortir les toasts du four avec précaution et les laisser reposer 1 minute sur la plaque. Les transférer sur une planche ou une assiette, puis servir immédiatement avec une salade verte légèrement assaisonnée ou des cornichons, selon votre goût.
Nos entrées de saison
Langoustines nacrées, beurre citronné à l'estragon
Cœurs de palmier crémeux au jambon
Aubergines et mozzarella gratinée
Crevettes Acidulées à la Coriandre Fraîche
Duo de thon rouge, citron et avocat
Gâteau de foies de volaille soyeux
Sardines marinées au citron et à l'ail
Crottins de Chavignol fondants et crème de poireaux
Betterave rôtie au thym
Cake aux deux purées de légumes
Saint-Jacques snackées aux épices douces
Pâté Lorrain : Feuilleté au Porc
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces toasts avec un vin blanc sec et vif, dont l’acidité équilibre le fromage. Une salade de mâche et de pomme verte à la vinaigrette au cidre apporte de la fraîcheur. Des oignons confits, des cornichons ou une compotée de tomates cerises complètent aussi le plat. Pour finir, choisissez une poire pochée au vin épicé, peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les toasts refroidir complètement, puis placez les restants dans une boîte hermétique afin de limiter le ramollissement du pain. Ils se gardent jusqu’au lendemain ; le fromage aura alors davantage imprégné la mie de ses arômes d’ail. Pour leur redonner du craquant, passez-les quelques minutes sous le gril du four juste avant de les servir. Pour une conservation plus longue, congelez-les bien à plat dans un sachet zippé, en séparant chaque toast par une feuille de papier sulfurisé afin d’éviter qu’ils ne collent.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
