Fougasse Provençale Maison : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre, laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive.
3. Étape 3 Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Étape 4 Incorporer les olives noires coupées en morceaux et les herbes de Provence à la pâte, bien mélanger.
5. Étape 5 Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
7. Étape 7 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte en forme ovale d'environ 20 cm de long.
8. Étape 8 Avec un couteau, pratiquer plusieurs entailles en forme de feuille dans la pâte pour créer la fougasse.
9. Étape 9 Badigeonner la surface avec un peu d'huile d'olive et enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la fougasse soit bien dorée.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de déguster, idéal en apéritif ou en accompagnement d'une salade.

Conseil du chef

Pour une fougasse encore plus parfumée, ajoutez un peu de romarin frais dans la pâte., Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure texture, sinon de la levure sèche en quantité équivalente., Ne pas trop étaler la pâte pour garder une mie moelleuse à l'intérieur.

À accompagner avec

salade verte, tapenade, fromage de chèvre frais