Houmous Libanais Crémeux : Recette Authentique de Purée de Pois Chiches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les pois chiches cuits à l'eau froide et les égoutter.
2. Étape 2 Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron, la gousse d'ail pelée, le cumin et le sel.
3. Étape 3 Mixer en versant progressivement l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Étape 4 Incorporer l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer pour bien lier la préparation.
5. Étape 5 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
6. Étape 6 Servir le houmous dans un bol, arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer éventuellement de paprika ou de persil frais.

Conseil du chef

Pour un houmous encore plus onctueux, épluchez les pois chiches avant de mixer., Utilisez un tahini de bonne qualité pour un goût authentique., Servez avec du pain pita chaud ou des légumes crus pour un apéritif réussi.

À accompagner avec

pain pita, crudités (carottes, concombre, radis)