La recette inratable de la pâte à crêpes moelleuse et légère

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel et le sucre.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
3. Étape 3 Commencez à mélanger doucement en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étape 5 Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour qu'elle devienne plus souple et légère.
6. Étape 6 Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
7. Étape 7 Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour former une crêpe fine.
8. Étape 8 Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute.
9. Étape 9 Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10. Étape 10 Servez les crêpes chaudes, accompagnées de sucre, confiture, miel ou chocolat selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une pâte encore plus légère, utilisez du lait demi-écrémé ou écrémé., Le repos de la pâte est essentiel pour éviter les crêpes cassantes., Vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de rhum ou de fleur d'oranger à la place de la vanille.

À accompagner avec

sucre, confiture, miel, chocolat, fruits frais