Petits nids croustillants au crabe frais et sauce citronnée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Râper finement la pomme de terre épluchée et l'essorer dans un torchon propre pour retirer l'excès d'eau.
3. Étape 3 Mélanger la pomme de terre râpée avec un blanc d'œuf, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Former des petits nids avec ce mélange dans des moules à muffins légèrement huilés, en pressant bien pour que la préparation tienne.
5. Étape 5 Enfourner les nids pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Étape 6 Pendant ce temps, mélanger la chair de crabe avec la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre.
7. Étape 7 Sortir les nids du four et les laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement.
8. Étape 8 Garnir chaque nid croustillant avec la préparation au crabe.
9. Étape 9 Servir immédiatement en apéritif ou en entrée fraîche.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour un meilleur croustillant., Ne pas trop humidifier la préparation pour que les nids restent bien croustillants., Servir avec une salade verte pour un repas léger.

À accompagner avec

salade verte croquante, vin blanc sec frais