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Ce cocktail sans alcool associe le jus d’orange, de citron et de citron vert au sirop de canne, à la menthe et à l’eau gazeuse. L’orange apporte la douceur, les citrons l’acidité, tandis que la menthe donne une note herbacée. Les glaçons le rafraîchissent, mais peuvent aussi diluer la boisson : des glaçons plus gros fondent plus lentement. Préparé au dernier moment, il conserve mieux ses bulles et ses arômes.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Laver les agrumes à l’eau tiède, les sécher, puis couper l’orange et les citrons en deux. Presser chaque moitié au-dessus d’un tamis fin posé sur un pichet, puis gratter légèrement la pulpe restante sans extraire d’amertume.
Verser le jus filtré dans un grand verre ou un shaker. Ajouter le sirop de canne et mélanger lentement en mouvements circulaires, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tapoter les feuilles de menthe entre les mains, puis les écraser légèrement avec le dos d’une cuillère ou un pilon, sans les déchirer complètement. Les incorporer au jus en les pressant doucement contre la paroi du verre.
Remplir le verre de glaçons. Pour limiter la dilution, choisir des glaçons plus gros ou pré-refroidis.
Compléter délicatement avec l’eau gazeuse très froide, en la versant le long d’une cuillère pour préserver les bulles.
Remuer lentement une fois, du fond vers la surface, pour répartir la menthe et le sirop sans briser les bulles. Goûter, puis ajouter du sirop de canne si la boisson manque de douceur.
Décorer le verre avec une rondelle d’orange ou de citron et une petite branche de menthe. Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur et l’effervescence.
Pour le prochain apéro
Crêpes fines au radis noir piquant et vodka
Patatas Bravas et Sauce Relevée
Aubergines à l'Huile et à l'Ail
Dip de carottes au cumin
Dés de betterave au chèvre frais et noix
Pâté de poulet à la muscade
Chutney de courgettes acidulé
Tartines au lard et oignons
Bouchées champignons et mascarpone
Bouchons Réunionnais au Porc
Bruschettas tomate et basilic frais
Pain surprise au jambon et fromage
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec une salade de roquette, de fenouil et de pamplemousse, dont le croquant répond à sa fraîcheur. Des poissons blancs grillés et des tartines de fromage frais ou de chèvre s’accordent aussi avec les agrumes. En dessert, un sorbet aux fruits rouges ou une panna cotta vanillée apporte une finale fraîche et douce.
Conservation
Comment conserver cette recette
La base de jus et de sirop peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétique. Le froid préserve les arômes, mais le jus perd progressivement sa vivacité. Le jus pur se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, même si une utilisation dans les 12 heures est préférable. Ajouter l’eau gazeuse et les glaçons seulement au service. Pour une garde plus longue, congeler le jus dans des bacs à glaçons.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
