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Ces toasts associent du pain d'épices, du fromage de chèvre, du miel et des noix. Le pain d'épices devient croustillant au four tandis que le fromage gonfle et dore légèrement. Le miel est ajouté après la cuisson pour napper le fromage sans brûler, et les noix apportent une texture croquante. Servez-les tièdes en entrée ou à l'apéritif, avec une salade verte poivrée si vous le souhaitez.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et placez la grille au milieu du four.
Déposez les tranches de pain d'épices sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les chevaucher et en les espaçant légèrement.
Étalez le fromage de chèvre frais sur chaque tranche, en une couche régulière de 4 à 6 mm, du centre vers les bords.
Concassez grossièrement les noix à la main ou au couteau, puis parsemez-les sur le fromage. Répartissez les plus gros éclats sur le dessus.
Assaisonnez chaque toast de poivre noir fraîchement moulu. Frottez légèrement le poivre entre vos doigts pour mieux le disperser si nécessaire.
Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire 8 à 10 minutes. Le fromage doit gonfler légèrement et dorer sans brûler. Si le pain d'épices brunit trop vite, déplacez la grille un cran plus bas.
Sortez la plaque du four et laissez reposer 1 à 2 minutes. Arrosez chaque toast de miel liquide en filet régulier, afin qu'il nappe le fromage et pénètre légèrement dans le pain chaud.
Servez immédiatement les toasts tièdes. Accompagnez-les éventuellement d'une salade verte poivrée.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces toasts avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon à peine boisé ou un gros plant sur lies : sa fraîcheur équilibre le miel et le fromage. Une salade de mâche et de betterave crue au vinaigre balsamique apporte acidité et croquant. Une soupe légère de potimarron rôti au cumin prolonge les épices du pain d'épices. En dessert, proposez des fruits frais poêlés au beurre brun et au thym.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les toasts restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le pain d'épices gagnera en moelleux, tandis que le contraste entre le fromage, le miel et les noix s'atténuera. Pour une garde longue, congelez les tranches garnies mais non cuites dans un sachet zippé, puis faites-les dorer au four au dernier moment. Protégez les préparations du réfrigérateur par un couvercle bien ajusté pour limiter le dessèchement et l'exposition à l'air.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
