Milkshake glacé à la banane onctueux et rafraîchissant
Un milkshake glacé à la banane onctueux et rafraîchissant, c'est la petite douceur réconfortante qui transforme une pause ordinaire en instant gourmand. Ce classique revisitée met la banane au centre, parfumée d'un soupçon de vanille et adoucie par un filet de miel pour une texture veloutée qui fond sur la langue. Idéal au goûter, en dessert léger ou pour accompagner une journée d'été, il évoque la simplicité des plaisirs d'enfance tout en restant parfaitement moderne et rafraîchissant. Les saveurs jouent sur l'équilibre entre la rondeur naturelle de la banane, la richesse du lait entier et la fraîcheur onctueuse de la glace à la vanille : le miel ajoute une note florale discrète, l'extrait de vanille souligne la longueur en bouche. Résultat : un milkshake soyeux, ni trop sucré ni trop lourd, prêt à séduire petits et grands. Facile et rapide à réaliser avec quelques ingrédients du placard, cette recette promet une réussite à chaque fois et le bonheur immédiat d'un verre à la fois simple et indulgent.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par choisir une banane mûre à la peau tachetée pour un arôme sucré optimal ; épluchez-la puis taillez-la en rondelles régulières d’environ 1 cm pour faciliter le mixage et assurer une texture homogène.Commencez par choisir une banane mûre à la peau tachetée pour un arôme sucré optimal ; épluchez-la puis taillez-la en rondelles régulières d’environ 1 cm pour faciliter le mixage et assurer une texture homogène.
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Étape 2Placez les rondelles de banane dans le bol du blender puis versez 200 ml de lait entier froid pour apporter richesse et onctuosité .
Ajoutez ensuite les deux boules de glace à la vanille réparties de façon à équilibrer la froideur, une cuillère à soupe de miel pour la douceur et une demi-cuillère à café d’extrait de vanille pour rehausser les arômes.Placez les rondelles de banane dans le bol du blender puis versez 200 ml de lait entier froid pour apporter richesse et onctuosité .
Ajoutez ensuite les deux boules de glace à la vanille réparties de façon à équilibrer la froideur, une cuillère à soupe de miel pour la douceur et une demi-cuillère à café d’extrait de vanille pour rehausser les arômes. -
Étape 3Fermez le blender et mixez par à-coups d’abord durant 10 à 15 secondes pour broyer les morceaux, puis augmentez la vitesse et mixez encore 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une consistance lisse, crémeuse et sans grumeaux .
Si le mélange semble trop épais, arrêtez et incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires.Fermez le blender et mixez par à-coups d’abord durant 10 à 15 secondes pour broyer les morceaux, puis augmentez la vitesse et mixez encore 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une consistance lisse, crémeuse et sans grumeaux .
Si le mélange semble trop épais, arrêtez et incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires. -
Étape 4Goûtez rapidement et ajustez si nécessaire : un filet de miel pour plus de douceur ou une pincée de sel pour faire ressortir les saveurs .
Relancez un court pulse si vous avez ajouté un ingrédient.Goûtez rapidement et ajustez si nécessaire : un filet de miel pour plus de douceur ou une pincée de sel pour faire ressortir les saveurs .
Relancez un court pulse si vous avez ajouté un ingrédient. -
Étape 5Versez délicatement le milkshake dans un grand verre froid pour préserver la température, utilisez une spatule pour racler le blender afin de récupérer toute l’onctuosité et lissez la surface avec le dos de la cuillère.Versez délicatement le milkshake dans un grand verre froid pour préserver la température, utilisez une spatule pour racler le blender afin de récupérer toute l’onctuosité et lissez la surface avec le dos de la cuillère.
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Étape 6Décorez selon votre envie (copeaux de chocolat, rondelle de banane sur le bord du verre ou une pincée de cannelle) et servez immédiatement avec une paille large pour profiter pleinement de la texture crémeuse.Décorez selon votre envie (copeaux de chocolat, rondelle de banane sur le bord du verre ou une pincée de cannelle) et servez immédiatement avec une paille large pour profiter pleinement de la texture crémeuse.
Les conseils du chef
Pour un milkshake parfaitement onctueux conserver la banane légèrement ferme et presque juste mûre plutôt que trop molle afin d'éviter une texture farineuse et une acidité excessive. Utiliser du lait entier froid renforce la richesse et réduit le besoin de beaucoup de glace pour obtenir de l'onctuosité.
Portionner la glace en morceaux et laisser reposer 1 à 2 minutes à température ambiante si elle est trop dure pour préserver le moteur du mixeur et favoriser un mix homogène. Ajouter le miel en petites quantités puis goûter entre deux impulsions afin d'ajuster le sucre sans masquer la banane.
Verser l'extrait de vanille en fin de mixage pour mieux préserver son parfum délicat. Mixer par courtes impulsions plutôt qu'en continu pour contrôler la texture et éviter un bain trop liquide causé par la chaleur du moteur.
Si le mélange devient trop fluide rafraîchir quelques minutes au congélateur ou ajouter une petite boule de glace supplémentaire pour épaissir sans diluer. Rincer le mixer immédiatement après usage pour un nettoyage facile et garder un peu de purée de banane congelée dans un sac hermétique pour garantir une consistance crémeuse lors des prochains milkshakes.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour tempérer la douceur et souligner la rondeur crémeuse, accompagnez d'un café expresso court qui apporte amertume et contraste aromatique tout en nettoyant le palais entre chaque gorgée.
En entrée, une salade d'agrumes légèrement acidulée rehausse la fraîcheur grâce à des suprêmes d'orange et pamplemousse et une pointe de menthe pour alléger les sucres.
En plat, un toast de fromage frais au zeste de citron offre un mariage de gras et d'acidité qui prolonge la sensation onctueuse sans alourdir.
Pour un petit plaisir sucré final, une compote de fruits rouge peu sucrée crée une belle tension entre acidité et douceur naturelle.
Conservation
Ce milkshake glacé à la banane est à déguster immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse et de ses saveurs éclatantes.
Si vous devez le conserver, veillez à le placer dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur, où il pourra être conservé jusqu'à 24 heures.
Attention, l'acidité naturelle de la banane peut altérer le goût du milkshake avec le temps, et sa texture peut devenir granuleuse.
Il est donc préférable de le consommer frais pour une expérience optimale.
Allergènes & Alternatives
Pour ceux qui sont intolérants au lactose, remplacez le lait entier par du lait d'amande, de soja ou de coco pour une version tout aussi délicieuse et onctueuse.
Questions fréquentes
Pourquoi le milkshake devient-il granuleux au lieu d'être lisse après le mixage ?
Pourquoi la boisson se sépare-t-elle en deux phases plutôt que de rester homogène après avoir été versée ?
Pourquoi la texture reste-t-elle trop liquide au lieu d'être onctueuse après le mixage ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
