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Le Cocktail Zodiacal Poisson associe vodka, liqueur de litchi, jus de citron et jus de canneberge dans une boisson servie très fraîche. Le citron apporte une acidité nette, le litchi une douceur florale et la canneberge une couleur rosée ainsi qu’une note fruitée. Une garniture de concombre et de menthe ajoute une fraîcheur végétale. Le mélange est secoué avec des glaçons, puis filtré dans un verre à cocktail afin de retenir les éclats de glace.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez une poignée de glaçons dans le shaker, jusqu’à remplir environ la moitié de son volume.
Versez la vodka, la liqueur de litchi, le jus de citron frais, puis le jus de canneberge.
Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes, avec des mouvements réguliers et maîtrisés.
Ouvrez le shaker et filtrez le contenu avec une passoire fine dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi, pour retenir les éclats de glace et obtenir une boisson limpide.
Garnissez le bord du verre avec une tranche fine de concombre, puis déposez les feuilles de menthe légèrement froissées à la surface. Frottez éventuellement une feuille entre vos doigts avant de la poser pour renforcer son parfum.
Servez immédiatement, éventuellement sur un petit plateau, et dégustez sans attendre.
Pour le prochain apéro
Sauce curry onctueuse et citronnée
Chips d'aubergine fines
Rillettes de saumon à l'aneth frais
Escargots Beurre Maître d'Hôtel et Chapelure
Chips de betterave
Blinis mangue, avocat et Carré Frais
Bricks au bœuf épicé et aux pignons
Rillettes de sardines à l'ail confit
Palmiers à l’anchoïade
Pakoras de légumes au cumin
Bricks au chaource et pomme
Guacamole au piment jalapeño
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec un ceviche de Saint-Jacques finement citronné et à la coriandre : son acidité saline prolonge la fraîcheur du concombre. Des tartines de fromage frais fouetté au citron vert et à la ciboulette apportent une texture douce. Un riesling demi-sec répond à la liqueur de litchi sans dominer la menthe. En dessert, une salade de fruits tropicaux au jus de yuzu reprend les notes acides et florales du cocktail.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le cocktail dès la sortie du shaker. Un repos prolongé fait fondre la glace résiduelle et dilue les arômes délicats du litchi. Vous pouvez préparer le mélange de spiritueux et de jus quelques heures à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur, dans une bouteille en verre hermétique, puis secouez-le avec des glaçons neufs au moment du service. Coupez la menthe et le concombre à la minute : ils perdent rapidement leur fraîcheur au contact de l’air. Pour une conservation plus longue de la base fruitée, filtrez le liquide et congelez-le dans un bac à glaçons. Utilisez ensuite ces cubes parfumés ultérieurement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
