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Ce mélange associe des noix et des amandes à des raisins secs et des abricots secs réhydratés dans du thé noir sucré au miel. L’infusion assouplit les fruits séchés et leur apporte des notes maltées et légèrement tanniques, tandis que les fruits à coque conservent leur mâche. Après égouttage, les fruits se servent à température ambiante, seuls ou avec un yaourt nature ou du fromage frais. La préparation est également adaptée à une collation ou à un ajout sur un dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Portez le thé noir à frémissement dans une petite casserole. Retirez-le du feu dès les premières bulles, puis laissez-le tiédir une minute hors du feu pour limiter l’amertume.
Versez le thé chaud dans un bol large, incorporez le miel et fouettez doucement jusqu’à obtenir un liquide homogène et brillant. Goûtez, puis ajustez la douceur si nécessaire.
Déposez les noix et les amandes dans un plat creux. Ajoutez les raisins secs et les abricots, coupés en morceaux si vous souhaitez des bouchées plus régulières, puis versez le thé sucré pour recouvrir les fruits secs.
Couvrez et laissez infuser sur le plan de travail pendant 15 minutes. Remuez une ou deux fois avec délicatesse : les fruits doivent être assouplis, sans être écrasés.
Égouttez les fruits secs dans une passoire, puis étalez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de liquide sans les dessécher complètement. Servez à température ambiante avec un yaourt nature ou du fromage frais.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-les avec un thé noir corsé tiède, qui prolonge leurs notes infusées et équilibre le miel. Une salade de roquette et d’agrumes apporte fraîcheur et acidité. Du pain complet grillé au miel et aux graines renforce le croquant. Avec un fromage frais citronné ou de la ricotta fouettée, l’accord gagne en douceur et en fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les fruits secs réhydratés dans un bocal en verre bien propre, fermé hermétiquement, au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours. Ils deviennent plus moelleux après quelques heures et continuent de se parfumer. Un filet de thé restant au fond du bocal aide à maintenir leur humidité, sans les noyer. Pour une conservation plus longue, égouttez-les bien, placez-les dans un sac hermétique et congelez-les jusqu’à trois mois. Laissez-les revenir à température ambiante pendant une heure avant de les déguster.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
