Merci !
Ces muffins salés associent une pâte moelleuse au fromage râpé et des noix torréfiées, dont les morceaux apportent du croquant. Le poivre relève la préparation tandis que l'huile d'olive complète sa texture. Ils se servent tièdes ou à température ambiante, en entrée avec une salade, pour un repas léger, un pique-nique ou sur un buffet salé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et placez une grille au centre.
Concassez les noix en morceaux irréguliers, puis faites-les torréfier dans une poêle sèche sur feu moyen en remuant constamment. Transférez-les sur une assiette dès qu'elles dégagent un arôme de noisette, puis laissez-les refroidir.
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre, puis remuez avec une spatule pour les répartir.
Dans un bol à part, fouettez l'œuf avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en une seule fois. Mélangez délicatement à la spatule, de bas en haut, juste assez pour ne plus voir de farine.
Incorporez le fromage râpé et les noix refroidies en les répartissant dans la pâte, sans la surmélanger.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en silicone, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts. Lissez légèrement le dessus si nécessaire.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que leur surface soit légèrement ferme au toucher. Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres.
Sortez les muffins du four et laissez-les reposer quelques minutes dans les empreintes. Démoulez-les, puis laissez-les tiédir sur une grille avant de servir.
Nos boissons du moment
Milk-shake Fraise Banane Velouté et Frais
Lagon Bleu Givré à l'Ananas
Cocktail Multi-fruits Solaire et Acidulé
Soupe au Champagne Fraîche et Acidulée
Punch aux Fruits Pétillant et Frais
Élixir brûlant au gingembre et épices d'Inde
Punch lorrain chaud à la mirabelle
Punch Exotique aux Agrumes
Hydromel artisanal au miel et épices
Mojito Cubain Givré à la Menthe Fraîche
Huile infusée à la truffe noire intense
Vin de melon doré aux notes miellées
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-les avec un vin blanc sec et léger, comme un chablis ou un sauvignon peu boisé, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Une salade de jeunes pousses au citron les allège, tandis que des courgettes ou carottes rôties au romarin prolongent leur note fromagée. Des poires pochées au vin épicé terminent le repas sur une touche fruitée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière, pendant deux à trois jours. Le lendemain, le parfum du fromage s'intensifie et se mêle davantage à celui des noix. Réchauffez-les quelques instants dans un four chaud pour retrouver un cœur moelleux et une surface plus croustillante. Pour une conservation jusqu'à trois mois, congelez-les dans un sac de congélation en chassant l'air avant de le fermer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
