Vin de Nèfles Maison : Recette Facile et Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les nèfles mûres, puis les couper en morceaux sans les éplucher.
2. Étape 2 Presser le citron et réserver le jus.
3. Étape 3 Dans un grand bocal en verre, mettre les morceaux de nèfles, ajouter le sucre et verser l'eau.
4. Étape 4 Ajouter le jus de citron et la levure de vin, puis mélanger délicatement pour bien dissoudre le sucre.
5. Étape 5 Fermer le bocal avec un linge propre fixé par un élastique pour permettre la fermentation.
6. Étape 6 Laisser fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 3 à 4 semaines en remuant doucement tous les 2 jours.
7. Étape 7 Après fermentation, filtrer le liquide à l'aide d'une passoire fine ou d'un tissu propre.
8. Étape 8 Transvaser le vin de nèfles dans une bouteille propre et fermer hermétiquement.
9. Étape 9 Laisser reposer au frais pendant au moins une semaine avant dégustation pour affiner les saveurs.

Conseil du chef

Utiliser des nèfles bien mûres pour un goût optimal., Veiller à bien nettoyer le matériel pour éviter toute contamination., Ne pas fermer hermétiquement le bocal pendant la fermentation pour éviter la pression., Goûter régulièrement pour surveiller l'évolution de la fermentation.

À accompagner avec

Se déguste frais, idéal en apéritif ou en accompagnement de desserts légers.