Hydromel russe traditionnel fait maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Chauffer l'eau à environ 40°C, puis y dissoudre le miel en remuant bien.
2. Étape 2 Ajouter la levure de bière et les épices dans le mélange miel-eau.
3. Étape 3 Couvrir le récipient avec un linge propre et laisser fermenter à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
4. Étape 4 Filtrer l'hydromel pour retirer les résidus d'épices et les levures.
5. Étape 5 Mettre en bouteille et conserver au frais.
6. Étape 6 Servir frais, idéalement après une maturation supplémentaire de quelques jours en bouteille.

Conseil du chef

Utiliser un miel de qualité pour un goût optimal., Veiller à ce que la température de l'eau ne soit pas trop élevée pour ne pas tuer la levure., Laisser fermenter dans un endroit à l'abri de la lumière et à température stable., Patienter au moins une semaine pour un hydromel bien fermenté.

À accompagner avec

Se déguste seul ou avec des plats russes traditionnels comme les blinis ou les pierogi.