Praires Farcies aux Noix et Pignons : Délice Marin et Croquant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les praires en les rinçant à l'eau froide et en les laissant tremper 30 minutes dans de l'eau salée pour éliminer le sable.
2. Étape 2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Étape 3 Ouvrir les praires en les faisant cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis récupérer la chair délicatement sans casser les coquilles.
4. Étape 4 Hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.
5. Étape 5 Concasser grossièrement les noix et les pignons de pin.
6. Étape 6 Mélanger la chair des praires avec l'échalote, l'ail, le persil, les noix, les pignons et la chapelure. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive pour lier la farce.
7. Étape 7 Remplir les coquilles vides avec la farce préparée.
8. Étape 8 Disposer les praires farcies dans un plat allant au four et enfourner pour 10 minutes.
9. Étape 9 Servir chaud en entrée ou en apéritif, accompagné d'une salade verte ou d'un vin blanc sec.

Conseil du chef

Veillez à bien nettoyer les praires pour éviter tout sable dans la préparation., Utilisez des noix fraîches pour un goût optimal., Servez les praires farcies immédiatement pour conserver leur texture et saveur.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec