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Ce cake salé associe une pâte moelleuse à base de farine, d'œuf, de lait et d'huile d'olive, avec du jambon, du fromage râpé et du poivron rouge. Le jambon et le fromage apportent le goût salé, tandis que le poivron ajoute une note végétale et colorée. Cuit dans un moule à cake, il se sert en tranches, tiède ou complètement refroidi, en entrée, pour un pique-nique ou un repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille au centre du four.
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, puis creusez un puits au centre.
Versez l'œuf, le lait et l'huile d'olive dans le puits. Mélangez à la spatule ou au fouet, du centre vers l'extérieur, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, sans trop la travailler.
Coupez le jambon en petits dés et le poivron rouge en brunoise. Incorporez-les à la pâte avec le fromage râpé, en mélangeant jusqu'à ce que la garniture soit bien répartie.
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement en raclant le fond du saladier, sans aplatir la pâte.
Beurrez ou chemisez un moule à cake. Versez-y la pâte, lissez le dessus avec une spatule, puis tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface et chasser les poches d'air.
Enfournez au centre du four et laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la coloration, puis plantez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes moelleuses, mais sans pâte crue.
Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez délicatement, puis laissez refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de le servir.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cake tiède avec une salade verte citronnée, dont la fraîcheur équilibre le fromage et l'huile d'olive. Des légumes rôtis aux herbes complètent sa garniture. Un vin blanc sec et vif accompagne bien le poivron et le jambon ; une salade de fruits ou un sorbet citron apporte une fin de repas légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le cake refroidir complètement, puis placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve à température ambiante pendant deux jours ; ses arômes de poivron et de jambon seront plus présents le lendemain. Au-delà, gardez-le au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant de le servir. Emballez les tranches individuellement dans du film alimentaire pour éviter le dessèchement. Vous pouvez aussi les congeler dans un sac adapté pendant trois mois, puis les réchauffer quelques minutes au four traditionnel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
