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Le pop-corn au beurre et au sucre se prépare au micro-ondes avec des grains de maïs, du beurre, du sucre et du sel. Les grains éclatent dans un bol couvert, puis sont enrobés encore chauds afin que le beurre et le sucre adhèrent. La cuisson s’arrête lorsque les éclatements s’espacent, ce qui limite les grains brûlés. Servi après quelques minutes de repos, ce snack offre un contraste entre le croquant du maïs éclaté, le beurre et la douceur du sucre, avec une légère note salée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisissez un grand bol en verre ou en céramique adapté au micro-ondes et parfaitement sec. Versez-y les grains de maïs en une couche aussi homogène que possible.
Recouvrez le bol avec un couvercle micro-ondable ventilé ou une assiette retournée, en laissant un petit jour pour évacuer la vapeur.
Programmez le micro-ondes à pleine puissance et lancez la cuisson 2 minutes. Prolongez par tranches de 15–20 secondes jusqu’à ce que les pops s’espacent d’environ 2 secondes, puis retirez immédiatement le bol.
Pendant la cuisson, faites fondre le beurre au bain-marie ou 20–30 secondes au micro-ondes dans un petit récipient. Arrêtez dès qu’il est liquide, puis laissez reposer 10–15 secondes, jusqu’à ce qu’il ne bouillonne plus.
Transférez le pop-corn encore chaud sur un plan stable. Nappez-le de beurre fondu en filet en remuant délicatement, ou soulevez et retournez les grains pour répartir le beurre sans les aplatir.
Saupoudrez uniformément le sucre et le sel, puis mélangez en soulevant le pop-corn. Cassez les éventuels paquets à la main afin que chaque morceau soit légèrement enrobé.
Pour un enrobage plus caramélisé, remettez rapidement le bol au micro-ondes 10–15 secondes à puissance moyenne, puis remuez immédiatement pour fixer le sucre sans le brûler.
Laissez reposer 2–3 minutes pour que le sucre se cristallise légèrement et que le pop-corn refroidisse. Aérez-le ensuite en le secouant doucement dans le bol, puis servez.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec un vin effervescent demi-sec, dont la fraîcheur équilibre le sucre et le beurre. Une salade d’agrumes et de roquette au citron apporte acidité et amertume. Un thé noir corsé tempère la douceur, tandis que des fruits rouges au vinaigre balsamique prolongent l’accord avec une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le pop-corn dans l’heure pour profiter de son meilleur croquant. Une fois complètement refroidi, placez les restes dans une boîte hermétique rigide, avec une feuille de papier absorbant au fond, et gardez-les à température ambiante, à l’abri de la lumière, pendant deux jours maximum. La congélation est déconseillée : le beurre et le sucre perdent leur intérêt après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
