Filets de dinde à l'ancienne : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sortir les filets de dinde du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Faire revenir les filets de dinde 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
5. Étape 5 Retirer les filets de la poêle et les réserver au chaud.
6. Étape 6 Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
7. Étape 7 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
8. Étape 8 Ajouter la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne, mélanger et laisser épaissir 2 minutes.
9. Étape 9 Assaisonner la sauce avec le sel et le poivre.
10. Étape 10 Remettre les filets de dinde dans la poêle pour les napper de sauce et les réchauffer 2 minutes.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, laissez reposer les filets 5 minutes après cuisson sous une feuille d'aluminium., Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour une sauce savoureuse., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés