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Cette tarte associe une pâte brisée à une garniture de thon, de tomates pelées, d’œuf et de crème fraîche. Le fromage râpé gratine en surface tandis que l’appareil reste moelleux. L’ail et l’huile d’olive renforcent ses saveurs méditerranéennes. Elle se sert tiède, en entrée, en plat avec une salade ou lors d’un pique-nique.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en choisissant la chaleur tournante si possible.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier cuisson. Ajustez les bords, puis piquez le fond à la fourchette.
Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette dans un bol. Les morceaux doivent former des flocons, sans rester en gros blocs.
Égouttez les tomates pelées et coupez-les en petits dés. Si elles sont très aqueuses, pressez-les doucement pour retirer l'excès de jus.
Fouettez l'œuf avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil lisse. Incorporez le thon, les dés de tomates et l'ail pressé, puis mélangez délicatement.
Assaisonnez l'appareil avec le sel et le poivre, en goûtant si besoin. Versez-le sur la pâte et étalez-le à la spatule en couche régulière.
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface, arrosez d'huile d'olive, puis enfournez sur une grille placée au centre du four.
Faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée, le centre bien pris et le fromage légèrement gratiné. La garniture doit avoir légèrement gonflé.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Démoulez-la ou tranchez-la directement, puis servez-la tiède.
Des salades pour accompagner
Bocconcini et tomates cerises acidulées
Salade orange, avocat et noix
Hareng fumé et duo de pommes
Salade Landaise au Foie Gras et Magret Fumé
Salade au poulet et pamplemousse acidulé
Salade Betterave Pomme au Miel
Salade acidulée aux agrumes et surimi
Joues de raie et fraîcheur d'agrumes
Salade de poireaux crémeuse et pommes
Tomates à l'échalote ciselée
Vinaigrette Sésame et Gingembre Frais
Salade d'avocat à la mauricienne
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade verte croquante et une vinaigrette au vinaigre de vin rouge et à la moutarde douce : leur fraîcheur équilibre la crème et le fromage. Des haricots verts sautés à l’huile d’olive et à l’ail conviennent aussi. Un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un entre-deux-mers, accompagne le thon. Terminez par une compote de pommes non sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à trois jours ; la garniture sera plus fondue après une nuit au frais. À défaut de boîte, posez un film alimentaire directement sur la garniture pour empêcher le fromage de sécher. Pour une conservation plus longue, emballez les parts dans un sac hermétique et congelez-les jusqu’à deux mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
