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Cette tarte individuelle associe une pâte brisée à une garniture de thon, d'oignon revenu, d'œuf et de crème fraîche. Le fromage râpé gratine en surface tandis que l'oignon adoucit la garniture. La cuisson doit donner une pâte dorée et une préparation prise, mais encore moelleuse. Elle se sert tiède, seule ou avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et positionnez la grille au centre.
Déroulez la pâte brisée dans un petit moule individuel beurré ou garni de papier cuisson. Ajustez les bords sans l'étirer, puis piquez régulièrement le fond avec une fourchette.
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement, puis émiettez-le à la fourchette dans un bol.
Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Faites-le revenir à feu doux quelques minutes avec le beurre ou l'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Laissez-le tiédir, puis incorporez-le au thon.
Dans un saladier, cassez l'œuf et battez-le avec la crème fraîche. Ajoutez le sel et le poivre, puis goûtez pour ajuster l'assaisonnement. L'appareil doit être lisse, onctueux et coulant.
Versez l'appareil sur le thon et l'oignon, puis mélangez délicatement à la spatule. La farce doit être homogène, sans devenir trop liquide.
Versez la préparation au centre de la pâte et étalez-la légèrement avec le dos d'une cuillère, sans l'écraser. Gardez une petite bordure de pâte visible.
Saupoudrez régulièrement le fromage râpé sur toute la surface, sans surcharger, pour obtenir une croûte dorée plutôt qu'un fromage qui coule.
Enfournez pour environ 25 minutes. La pâte doit être dorée, la garniture prise et le dessus légèrement gratiné. Si celui-ci colore trop vite, baissez la température de 10–15 °C ou couvrez-le de papier aluminium.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes dans le moule. Passez une lame fine le long des bords si nécessaire, puis servez-la tiède.
Des salades pour accompagner
Melon au jambon cru et menthe fraîche
Melon juteux et crevettes à la menthe
Salade de concombre au fromage blanc et aux herbes
Salade Feta Raisins au Miel et Noix
Concombre et museau à la moutarde
Salade à l’Avocat et à l’Œuf Dur
Salade Marine au Saumon et aux Crevettes
Salade de concombres à l'aneth et crème
Salade Pomme-Kiwi à la Menthe
Salade Landaise au Foie Gras et Magret Fumé
Raïta au concombre frais et cumin
Salade paysanne aux légumes du jardin
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade verte et une vinaigrette au citron : leur fraîcheur équilibre la crème et le fromage. Un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon ou un pinot gris, accompagne les notes iodées du thon. Des légumes rôtis aux herbes peuvent compléter le plat chaud, tandis qu'une compote de pommes légèrement épicée apporte une fin douce et acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir la tarte, puis placez les parts restantes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent être consommées le lendemain ; les arômes du thon et de l'oignon seront davantage diffusés dans la garniture. Pour éviter que le fromage ne sèche, recouvrez la surface de film alimentaire au contact. La tarte peut être congelée en parts enveloppées individuellement dans un emballage protecteur. Réchauffez-la doucement au four traditionnel plutôt qu'au micro-ondes, afin de préserver le croustillant de la pâte.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
