Salade fraîche de harengs aux deux pommes croquantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes verte et rouge en petits dés.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon rouge.
3. Étape 3 Couper le filet de hareng fumé en morceaux de taille moyenne.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger l'huile de colza, le vinaigre de cidre, la moutarde douce, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
5. Étape 5 Ajouter les dés de pommes, l'oignon émincé et les morceaux de hareng dans le saladier.
6. Étape 6 Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
7. Étape 7 Parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, laissez reposer la salade 10 minutes au frais avant de servir., Vous pouvez remplacer le hareng fumé par du hareng mariné pour varier les saveurs.

À accompagner avec

pain de seigle grillé, pommes de terre vapeur