Coquelet rôti aux noix et légumes sautés savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 Assaisonner le coquelet avec le sel et le poivre.
3. Étape 3 Faire chauffer 10 ml d'huile d'olive dans une poêle et saisir le coquelet sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Déposer le coquelet dans un plat allant au four et enfourner pendant 25 minutes.
5. Étape 5 Pendant ce temps, couper les carottes, courgettes et poivron en bâtonnets.
6. Étape 6 Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée.
7. Étape 7 Ajouter les légumes et les noix, saler et poivrer, puis faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
8. Étape 8 Sortir le coquelet du four et le laisser reposer 5 minutes avant de le découper.
9. Étape 9 Servir le coquelet accompagné des légumes sautés aux noix.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin lors de la cuisson du coquelet., Veillez à ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils restent croquants., Utilisez des noix fraîches pour un meilleur croquant et une saveur optimale.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Salade verte