Saumon rôti aux asperges vertes et légumes croquants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 Laver et éplucher les asperges vertes, couper les extrémités dures.
3. Étape 3 Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
4. Étape 4 Cuire les asperges et les carottes à la vapeur pendant 8 minutes.
5. Étape 5 Dans un plat allant au four, déposer le filet de saumon, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
6. Étape 6 Ajouter la gousse d'ail écrasée et le jus de citron sur le saumon.
7. Étape 7 Enfourner le saumon pendant 12 à 15 minutes selon l'épaisseur.
8. Étape 8 Dans une casserole, cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égoutter.
9. Étape 9 Servir le saumon avec les asperges, les carottes et les petits pois, arroser d'un filet d'huile d'olive si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le saumon 30 minutes avec le jus de citron et l'ail avant cuisson., Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts selon la saison.

À accompagner avec

riz basmati, pommes de terre vapeur