Merci !
Ce dessert sans cuisson associe un yaourt nature, de la banane, du miel et de l’extrait de vanille. Les rondelles de banane sont mélangées au yaourt en deux fois afin de conserver des morceaux dans une préparation crémeuse. Le miel apporte une douceur supplémentaire, tandis que la vanille complète le parfum fruité sans dominer l’acidité du yaourt. Un repos de 30 minutes au réfrigérateur raffermit légèrement l’ensemble et permet aux arômes de se fondre. Servez-le frais en dessert ou en collation, dans des verrines ou dans un bol.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez la banane, puis taillez-la sur une planche propre en rondelles régulières de 5 mm d’épaisseur. Réservez quelques rondelles pour le dessus et mettez les autres sur une assiette.
Versez le yaourt nature dans un bol moyen. Ajoutez le miel et l’extrait de vanille, puis incorporez-les en raclant les bords du bol. Arrêtez lorsque la crème est lisse et légèrement brillante, sans fouetter excessivement.
Ajoutez la moitié des rondelles de banane au yaourt et mélangez doucement avec des mouvements enveloppants. Incorporez ensuite les autres rondelles, puis ajustez la consistance en conservant quelques morceaux intacts plutôt qu’une purée uniforme.
Transférez la préparation dans des verrines ou un bol de service. Couvrez avec un film alimentaire ou un couvercle, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. La préparation doit être fraîche et les parfums mieux fondus, sans que la banane soit trop molle.
Au moment de servir, remuez légèrement si du liquide s’est séparé. Disposez les rondelles réservées sur le dessus et dégustez frais, en dessert ou en collation.
Plats de résistance de saison
Petits farcis provençaux
Réduction de Marsala Sirupeuse à l'Amande
Rougets et aubergine
Moules à la provençale, ail et poivrons tendres
Poivrons rôtis à la courgette
Sauce Curry au Rhum Ambré et Crème Épaisse
Sauce poireaux onctueuse
Courgettes farcies express
Fondue Bruxelloise au Cheddar
Mont d'Or rôti au bois et vin blanc
Boulettes Chamonix au Fromage
Amok de poisson crémeux au coco
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce yaourt avec un muscat léger et peu sucré : sa rondeur accompagne la banane sans masquer la fraîcheur du yaourt. Ajoutez quelques noix grillées ou des amandes effilées pour apporter du croquant et contrebalancer la douceur du miel. Une salade d’agrumes et de roquette peut être servie en entrée ; son acidité et son amertume préparent au dessert. Proposez enfin un sorbet au citron pour créer un contraste frais avant le café.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le yaourt dans un récipient couvert, au réfrigérateur, idéalement pendant vingt-quatre heures. Après une heure au frais, la préparation gagne en onctuosité et les parfums du miel et de la vanille se diffusent davantage. Appliquez le film alimentaire directement au contact de la préparation pour limiter l’oxydation de la banane. Une boîte hermétique protège aussi le dessert des odeurs du réfrigérateur. La banane peut brunir après une journée et devenir plus molle : dégustez rapidement pour préserver sa texture et son aspect.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
