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Ces courgettes farcies sont garnies de viande hachée, d'oignon, d'ail, de tomate et de leur propre chair, puis cuites au micro-ondes. Les demi-courgettes restent couvertes pendant la cuisson afin de conserver leur moelleux, tandis que le fromage râpé forme une couche fondante sur la farce. La cuisson se fait en quelques minutes à puissance maximale, avec un contrôle à mi-parcours et un court temps de repos avant le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Laver la courgette sous l'eau froide, puis la couper en deux dans la longueur. Retirer la chair à la cuillère en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur le pourtour. Conserver la chair pour la farce et essuyer les demi-courgettes.
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Couper la tomate en petits dés, en retirant si souhaité les graines pour limiter l'humidité. Hacher grossièrement la chair de courgette réservée.
Mélanger dans un grand bol la viande hachée, l'oignon, l'ail, la tomate et la chair de courgette. Ajouter le sel et le poivre, puis malaxer légèrement à la fourchette jusqu'à obtenir une farce homogène et aérée. Goûter une petite portion crue pour rectifier l'assaisonnement.
Garnir les cavités des demi-courgettes sans faire déborder la farce, puis égaliser la surface avec le dos d'une cuillère. Répartir le fromage râpé en fine couche et verser un filet d'huile d'olive sur chaque moitié.
Disposer les courgettes farcies dans un plat adapté au micro-ondes en les espaçant. Couvrir avec un film étirable micro-ondable percé de quelques trous ou avec un couvercle compatible.
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 8 minutes, en vérifiant ensuite la cuisson en piquant la chair et la farce. Prolonger par intervalles d'une minute si la viande n'est pas complètement cuite ou si la courgette manque de tendreté, jusqu'à ce que la farce soit bien prise et la chair fondante.
Laisser reposer les courgettes couvertes pendant 2 à 3 minutes. Servir chaud, avec éventuellement un filet de jus de citron ou quelques herbes fraîches ciselées.
Pour finir sur une note sucrée
Coulis chocolat noir intense et soyeux
Mousse Nuage au Chocolat Blanc
Crème brûlée au chocolat noir
Fondant chocolat express au micro-ondes
Pâtes fraîches au chocolat fondu et vanille
Moelleux aérien poire et fromage blanc
Salade de fruits givrée au basilic frais
Caramel liquide onctueux au beurre salé
Poires confites au balsamique et cannelle
Tiramisu aux Fraises et Vanille
Moelleux Vanille et Chantilly aux Fruits Rouges
Duo mangue et Carré Frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec une salade de roquette et de tomates cerises assaisonnée au citron, dont la fraîcheur équilibre la farce. Un riz pilaf aux herbes ou un quinoa citronné complète le plat avec une garniture moelleuse. À boire, choisissez un vin blanc sec ou une bière blonde légère ; une compote peu sucrée ou une poire pochée convient en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir complètement les restes, puis les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. La courgette peut devenir plus molle avec le temps, mais les parfums de la viande et de l'ail s'intensifient le lendemain. Pour une conservation plus longue, placer chaque moitié dans un sac hermétique individuel en chassant l'air, puis congeler. Décongeler quelques heures au réfrigérateur et réchauffer à puissance moyenne au micro-ondes pour éviter de dessécher la farce.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
