Moules au Pastis : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules sous l'eau froide en retirant les barbes et les coquilles cassées.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Étape 5 Verser le pastis dans la casserole et laisser réduire 2 minutes pour évaporer l'alcool.
6. Étape 6 Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
7. Étape 7 Retirer les moules ouvertes à l'aide d'une écumoire et les réserver au chaud.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche dans le jus de cuisson, poivrer selon le goût et laisser mijoter 2 minutes.
9. Étape 9 Remettre les moules dans la casserole, parsemer de persil frais ciselé, mélanger délicatement et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utiliser des moules fraîches et bien nettoyées pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les moules pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses., Servir avec du pain frais pour profiter de la sauce au pastis.

À accompagner avec

frites maison, salade verte