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Le garlic bread est une baguette coupée en deux, tartinée de beurre mélangé à l'ail, au persil et au sel, puis passée au four. Cette version se caractérise par une surface dorée et croustillante, tandis que la mie reste moelleuse sous le beurre parfumé. Le hachage très fin de l'ail et du persil répartit les saveurs dans la préparation, qui est étalée jusqu'aux bords de chaque moitié de baguette. Servi chaud, ce pain accompagne une soupe, une salade ou un apéritif à partager.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au milieu : le dessus doit dorer sans brûler la base.
Coupez la baguette en deux dans la longueur avec un couteau à pain, puis posez les deux moitiés côté mie vers le haut sur une planche.
Écrasez ou pressez les gousses d'ail, puis hachez-les très finement. Hachez également le persil en petits brins.
Travaillez le beurre à température ambiante à la fourchette jusqu'à obtenir une pommade. Incorporez l'ail et le persil, ajoutez le sel, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et homogène.
Étalez le beurre à l'ail et au persil sur chaque moitié de baguette avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Couvrez toute la mie, jusqu'aux bords, en gardant une couche régulière.
Placez les demi-baguettes côté beurré vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Enfournez 10 à 12 minutes et surveillez la coloration. Retirez les baguettes lorsque la surface est bien dorée et que le beurre frémit légèrement. Pour une finition plus croquante, activez le gril 1 à 2 minutes en surveillant de près.
Laissez reposer 1 à 2 minutes hors du four. Découpez en tranches obliques si souhaité, puis servez chaud, avec une soupe ou une salade, ou à l'apéritif.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce pain avec une salade verte et une vinaigrette citronnée : la fraîcheur et l'acidité équilibrent le beurre et l'ail. Des légumes rôtis au romarin apportent un accompagnement chaud, fondant et légèrement amer, qui répond à la croûte dorée. Un vin blanc sec et vif accompagne le pain sans masquer le persil. Un dessert léger aux agrumes peut ensuite rafraîchir la bouche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous quarante-huit heures. Le beurre à l'ail gagnera en intensité, tandis que le pain perdra progressivement son croustillant. Pour les réchauffer, passez les tranches quelques minutes sous le gril du four. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte. Pour une conservation plus longue, enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire et congelez-le. Enfournez les morceaux encore congelés, en prolongeant la cuisson de cinq minutes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
