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Ce bol associe des flocons d’avoine réhydratés au lait entier, du beurre de cacahuète, de la banane, du miel et des amandes. La préparation, sans cuisson, repose quelques minutes à température ambiante : les flocons gonflent et donnent une texture épaisse et fondante, tandis que les amandes apportent du croquant. La banane et le miel sucrent l’ensemble, et le beurre de cacahuète renforce sa rondeur.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez la banane, tranchez-la en rondelles régulières d’environ 5 mm, puis réservez-les sur une assiette. Les rondelles doivent rester intactes jusqu’au moment du service.
Versez les flocons d’avoine dans un bol profond. Chauffez légèrement le lait entier jusqu’à 60–70 °C maximum, puis versez-le progressivement en mélangeant à la cuillère. Les flocons doivent être bien enrobés, sans grumeaux.
Ajoutez le miel en filet sur le mélange tiède, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit dissous et bien réparti. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
Intégrez le beurre de cacahuète en petites cuillerées, puis fouettez ou écrasez avec le dos d’une cuillère jusqu’à obtenir une préparation onctueuse, sans stries visibles.
Concassez grossièrement les amandes au couteau ou au pilon, puis incorporez-les délicatement. Les morceaux doivent rester assez présents pour apporter du croquant.
Ajoutez les rondelles de banane et enfoncez-les légèrement dans le mélange pour qu’elles s’en imprègnent partiellement. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante : les flocons doivent gonfler et la préparation épaissir.
Servez immédiatement, ou transférez la préparation dans un contenant hermétique et réfrigérez-la pendant 24–48 heures. Elle se raffermira au frais ; remuez légèrement avant de la consommer.
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Accompagnement suggéré
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Servez ce bol avec un yaourt nature battu, un filet de jus de citron et une pincée de cannelle : le yaourt apporte de la fraîcheur et le citron atténue la douceur. Une salade d’agrumes et de kiwi, des tranches de pomme verte ou un carré de chocolat noir offrent aussi un contraste acidulé, croquant ou amer.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le bol dans un bocal ou une boîte hermétique, au réfrigérateur, pendant 24–48 heures. La préparation épaissit et se raffermit avec le temps ; remuez-la avant de la manger. Un film au contact limite le noircissement des rondelles de banane. Les amandes perdent progressivement leur croquant. Pour une garde prolongée, congelez dans un contenant hermétique ; la décongélation ramollira la banane et les amandes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
