Bol Avoine, Banane et Beurre de Cacahuète

Préparation

1. 1
   Épluchez la banane, tranchez-la en rondelles régulières d’environ 5 mm, puis réservez-les sur une assiette. Les rondelles doivent rester intactes jusqu’au moment du service.
2. 2
   Versez les flocons d’avoine dans un bol profond. Chauffez légèrement le lait entier jusqu’à 60–70 °C maximum, puis versez-le progressivement en mélangeant à la cuillère. Les flocons doivent être bien enrobés, sans grumeaux.
3. 3
   Ajoutez le miel en filet sur le mélange tiède, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit dissous et bien réparti. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
4. 4
   Intégrez le beurre de cacahuète en petites cuillerées, puis fouettez ou écrasez avec le dos d’une cuillère jusqu’à obtenir une préparation onctueuse, sans stries visibles.
5. 5
   Concassez grossièrement les amandes au couteau ou au pilon, puis incorporez-les délicatement. Les morceaux doivent rester assez présents pour apporter du croquant.
6. 6
   Ajoutez les rondelles de banane et enfoncez-les légèrement dans le mélange pour qu’elles s’en imprègnent partiellement. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante : les flocons doivent gonfler et la préparation épaissir.
7. 7
   Servez immédiatement, ou transférez la préparation dans un contenant hermétique et réfrigérez-la pendant 24–48 heures. Elle se raffermira au frais ; remuez légèrement avant de la consommer.