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Les bananes rôties au four sont coupées dans la longueur, puis garnies de beurre, de miel, de cannelle et de jus de citron. La cuisson les rend tendres et légèrement caramélisées sur les bords, tandis que le citron équilibre la douceur du miel et du fruit. Elles se servent tièdes, seules ou avec un accompagnement frais et croquant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique de préférence, et placez une grille au centre.
Pelez les bananes, puis coupez-les en deux dans la longueur sur une planche stable.
Disposez les moitiés, chair vers le haut, dans un plat allant au four, en une seule couche sans les superposer. Laissez un espace entre elles.
Arrosez les bananes de jus de citron en filet, juste avant d’ajouter le miel.
Répartissez le beurre froid, taillé en petits copeaux, sur chaque moitié de banane.
Saupoudrez la cannelle sur les bananes en évitant les agglomérats.
Versez le miel en filet fin et régulier sur les bananes, puis répartissez-le légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 15 à 20 minutes. Surveillez la couleur : la chair doit devenir tendre et les bords légèrement caramélisés. Pour un glaçage plus prononcé, activez le grill pendant 1–2 minutes en fin de cuisson et restez à proximité.
Sortez le plat du four et laissez tiédir 3 à 5 minutes. Servez les bananes avec du yaourt ou de la glace, et ajoutez des éclats de noix si vous le souhaitez.
Plats de résistance de saison
Poivrons farcis bœuf et tomate
Purée de pommes de terre beurrée
Moules marinières au beurre et vin blanc
Poisson au lait de coco et curry
Poisson en papillote au citron
Œufs Polack à la Crème
Courgettes farcies aux épices douces
Papillotes de poulet tendres et crémeuses
Endives au maquereau et bière blonde
Filet de lieu crémeux à l'alsacienne
Poivron jaune rôti farci à l'aubergine
Poulet pané au citron vert crispy
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-les avec un vin doux naturel léger ou un cidre doux pétillant, dont l’acidité réveille le miel. Une salade d’agrumes convient en entrée. De la glace vanille ou de la crème fraîche épaisse contraste avec la chaleur, tandis que les noix grillées ou le granola apportent du croquant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les bananes refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, nappées de leur jus de cuisson pour éviter qu’elles ne s’assèchent. Elles se conservent jusqu’au lendemain ; leur texture devient alors moins ferme et plus fondante. Réchauffez-les à feu très doux dans une petite casserole avec un fond d’eau pour détendre le caramel. Pour une conservation plus longue, répartissez-les en portions dans un sachet hermétique et congelez-les. Elles pourront servir de base à un dessert onctueux.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
