Crème fouettée légère aux fraises des bois fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Placer le bol et le fouet du batteur au congélateur pendant 15 minutes pour bien refroidir.
2. Étape 2 Verser la crème liquide entière bien froide dans le bol refroidi.
3. Étape 3 Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille.
4. Étape 4 Fouetter la crème à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance ferme et légère, formant des pics.
5. Étape 5 Laver délicatement les fraises des bois, les sécher et les couper en deux si elles sont trop grosses.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les fraises des bois à la crème fouettée à l'aide d'une spatule pour ne pas casser la texture.
7. Étape 7 Servir immédiatement dans une coupe ou un petit bol, ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil du chef

Utiliser une crème liquide entière bien froide pour une meilleure tenue de la crème fouettée., Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu'elle ne tourne en beurre., Pour un goût plus intense, laisser macérer les fraises des bois avec un peu de sucre avant de les incorporer.

À accompagner avec

biscuits secs, madeleines, petits sablés