Rôti de porc aux airelles et à la moutarde : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
3. Étape 3 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle pendant 2 minutes.
4. Étape 4 Ajouter la moutarde à l'ancienne et bien mélanger avec l'échalote.
5. Étape 5 Déglacer la poêle avec le vin blanc, puis ajouter les airelles. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Déposer le rôti dans un plat allant au four, verser la sauce aux airelles par-dessus.
7. Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Enfourner le plat et cuire pendant 25 minutes.
9. Étape 9 Laisser reposer le rôti 5 minutes avant de le trancher et de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer la moutarde à l'ancienne par une moutarde douce., Accompagnez ce rôti d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts pour un repas complet., Veillez à ne pas trop cuire le rôti pour qu'il reste tendre et juteux.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts vapeur