Échine de porc fondante aux légumes de saison sautés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Saisir l'échine de porc dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et l'ail.
4. Étape 4 Couper la carotte et la courgette en bâtonnets.
5. Étape 5 Dans un plat allant au four, déposer l'échine de porc, ajouter l'oignon, l'ail, les légumes, le thym, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Enfourner pour 25 minutes en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
7. Étape 7 Pendant ce temps, faire sauter les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
8. Étape 8 Servir l'échine de porc accompagnée des légumes sautés.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, mariner l'échine de porc avec un peu de vin blanc et des herbes avant cuisson., Ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre et juteuse., Accompagner ce plat d'une purée maison ou d'un riz pilaf pour un repas complet.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, riz pilaf